Quiche lorraine agli asparagi e pancetta affumicata

Che fatica ragazzi, ieri ho camminato quasi 1 ora ed ho percorso 3,16 km.
Per alcuni di voi che saranno in piena forma non sembrerà tanto, ma credetemi, i crampi di stanotte hanno dimostrato che forse ho esagerato, si perchè io sarei anche sportiva è, lo so che non sembra, però mi piace fare attività fisiche, purtroppo però negli ultimi tempi son stata parecchio ferma per problemi alla schiena e di movimentato c'era solo la mia bocca che ha masticato tanto buon cibo :)
Ma, dopo il controllo dalla nutriozionista che ho praticamente pagato per sgridarmi, mi sono decisa a rimettere in moto un po' di muscoli e così ieri, con il mio amato L., abbiamo cominciato a far tremare i nostri quadricipiti.
Ma un corpo deve pur sempre nutrirsi giusto?
E allora, se vi sono rimasti un po' di asparagi nel congelatore o li trovate ancora dal vostro ortolano di fiducia, ecco qui una torta salata buonissima e secondo me anche molto carina da vedere.

Ceci del babbo e gamberetti

Quando arriva l'estate, o meglio, quando arriverà l'estate, perchè per adesso si vede solo pioggia e l'unico contento di questa cosa è il mo babbo che, appeso al chiodo la pialla da artigiano falegname, ha deciso di fare il contadino e questa pioggia come dice lui "è una manna dal cielo", sarà anche una manna dal cielo caro babbo, ma la tu figliola ha tanti vestiti nuovi estivi da rinnovare e un po' di sole non gli dispiacerebbe ecco. :)
Dicevo, quando arriva l'estate, si cerca di accendere il meno possibile forno e fornelli, si prediligono piatti freschi, e personalmente di pesce, ed eccovi accontentati, questo antipastino sarà perfetto per le vostre cene estive, allora vediamo come si fa.

ceci del babbo e gamberetti

Tartellette cipolla caramellata, acciughe e olive

Questo è secondo me un antipasto furbissimo, di quelli che ci vuole un attimo a prepararli e un attimo anche a finirli.
La cipolla caramellata con il battutto di ramerino è buonissima, ne devo fare assolutamente un barattolo di scorta da tenere in frigo per abbinare ai formaggi, oddio, mi viene l'acquolina solo a pensarci :)
Queste tartellette le ho viste su un blog e mi sono rimaste subito in testa, non ricordavo quale fosse il blog in questione quindi ho praticamente improvvisato la ricetta ma, vi posso assicurare che va strabene.

Hanno una base di pasta brisè, io per ragioni di tempo l'ho comprata già fatta, ma se avete una vostra ricetta collaudata, e avete tempo, potete farla da sole, sarà sicuramente più buona.

tartellette cipolla acciughe e olive

Un ospite in cucina...Virginia e i suoi bocconcini di uva

Buongiorno,
è arrivato il giovedì in cui ospito qualcuno nella mia cucina "virtuale", oggi è il turno di Virginia, una mia cara amica.
Virginia è una biondina tutto pepe, una donna energica, super tifosa della Fiorentina, viaggiatrice instancabile, sportiva DOC, non si arrende davanti a niente, che siano piccoli o grandi problemi lei li affronta sempre a testa alta e con gran coraggio, e la vita a volte ci mette davanti molte difficoltà.
E' una persona che stimo molto e sono felicissima di averla qui con me oggi, dice sempre che non sa cucinare ma non è così, in quello che fa ci mette passione e amore e sempre con ottimi risultati, la adoro per questo.
Per la prima volta nella cucina di Pane & Pomodoro prepariamo uno sfizioso finger food da usare come antipasto, pochi e semplici passaggi per avere dei bocconcini sfiziosi al formaggio e uva per un aperitivo tra amici.

bocconcini di uva di Virginia

Torretta di melanzana, pomodoro e scamorza

Cosa può succedere tra un elegante melanzana viola, un succoso pomodoro e una gustosa scamorza affumicata?
Un antipasto veloce e buonissimo da fare anche all'ultimo minuto in attesa di ospiti.

torretta sfiziosa paneepomodoro2013

                                                                 ....Torretta sfiziosa...
 Ingredienti

1 melanzana viola
1 scamorza affumicata
1 pomodoro
prezzemolo
aglio
sale
olio EVO

Tagliate a rondelle la melanzana e grigliatela, tagliate la scamorza e il pomodoro a fette, fate un battuto di aglio e prezzemolo dove aggiungerete l'olio.
Cominciate a formare il piatto cominciando dalla melanzana, pomodoro, un po' di sale e la fetta di scamorza, passate la torretta nel microonde per 1 minuto o finchè non si scioglie la scamorza, conditela con il battuto di prezzemolo e aglio e servite calda.
Buon appetito
Sara