Cupcakes alla vaniglia con frosting al cioccolato bianco

Buongiorno a tutti.
Oggi mi sento bella carica e pronta a darvi un'altra ricettina di cupcakes, ho passato un week end all'insegna degli ultimi reggali di Natale, del buon mangiare e in compagnia di alcuni amici che non vedevo da tempo, quando si diventa "grandi" alcune amicizie svaniscono ma altre, anche dopo tempo rimangono e ci si riscospre sempre i soliti "bischeri"!!

Scatola porta cupcakes

Quando ho deciso di fare taaaaaaanti cupcakes da portare al Mémoire de Nöel mi sono subito posta un problema, come trasportarli?! Sono così carini una volta decorati che l'idea che alla prima curva si potessero ribaltare mi faceva venire i brividi, così ho deciso di fabbricare un "porta cupcakes HANDMADE", facile, veloce ed economico.

Cheesecake ai frutti di bosco

Un altro dolce che ho portato al Mémoire de Nöel è stato il cheesecake, letteralmente spazzato via in poco tempo.
Il Cheesecake è un tipico dolce della Gran Bretagna, ne esistono due versioni, cotto o crudo, in questo caso ho scelto di fare il cotto, secondo me più buono e più adatto alla stagione, quello crudo lo lascio per questa estate, che spero arrivi presto.
Si può decorare come più ci piace, con frutta, marmellata, cioccolato fuso e tutto quello che vi suggerisce la fantasia e la gola.
Unica regola di questo dolce è che la fetta deve essere alta almeno 4 cm.

 Ingredienti

250 gr. di biscotti (marie o digestive)
4 uova
250 gr di zucchero
60 gr di burro fuso
250 gr di panna liquida
500 gr di philadelphia
1 cucchiaio di farina 00
1 pizzico di sale


Una cosa fondamentale da sapere per questo dolce è quella di non usare assolutamente la planetaria o la frusta elettrica se non per montare a neve le chiare, usando la planetaria per il composto principale rischiate di incorporare troppa aria nell'impasto e di creare quindi una struttura con alveoli che in cottura tenderà a salire e una volta che il dolce sarà freddo si abbasserà creando una spaccatura centrale non proprio carina, quindi armatevi di frusta e pazienza e cominciamo ad unire gli ingredienti.
Come prima cosa foderare con carta da forno sul fondo una teglia di 28 cm di diametro con cerniera apribile e spennellare con del burro fuso i bordi.
Tritare i biscotti e unire 50 gr di zucchero e 60 gr di burro fuso, creare uno strato sul fondo della teglia di mezzo cm e mettere in forno per 15 minuti circa a 180°.
Prepariamo la crema:
dividere l'albume dal tuorlo, mescolare i tuorli con 200 gr di zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, aggiugere il philadelphia, la panna liquida e il cucchiaio di farina, creare una crema liscia senza grumi e mettere da parte.
Ecco, qui potete far riposare il vostro braccio e prendere la frusta elettrica per montare a neve l'albume con il pizzico di sale, unire al composto mescolando in senso orario e non dall'alto verso il basso, non dobbiamo incorporare aria.
Versare il composto sulla base di biscotti e cuocere in forno a 180° per 35/40 minuti, regolatevi secondo il vostro forno, quando vedete che la superficie del dolce comincia a scurirsi spengere il forno e lasciare raffreddare a forno spento, una volta freddo decorate il cheesecake come più vi piace.
Io ho scelto i frutti di bosco, in tema con i colori del banco di dolci, i frutti li ho spennellati con della gelatina neutra per renderli lucidi e più invitanti...

photo di Monia Del Moro non usare senza il mio permesso

Mémoire de Nöel 2 il mercatino

L'euforia e l'emozione di domenica 25 Novembre al Valdirose ancora non è passata.
Riaffiorano le emozioni vissute in quella domenica piena di gente al B&B di Irene e Paolo, due persone semplici e genuine che hanno saputo racchiudere in un solo giorno lo spirito di accoglienza e ospitalità normalmente riservato ai loro ospiti.

Le ragazze che esponevano al Mémoire sono state tante e tutte con oggetti HANDMADE, la creatività e la dedizione di queste donne mi ha veramente stupita, avrei voluto comprare tutto.
Il banco mio e di mia sorella era nella veranda e purtroppo il tempo per vedere e fotografare gli stand all'esterno non ce n'è stato, sono riuscita, grazie ad alcune ragazze, a raccogliere delle foto per farvi vedere, per chi non c'era, cosa si è perso e cosa potrà vedere il prossimo anno, mi piaceva dare spazio a loro che sono il fulcro di questa iniziativa.

Mariarita con le ballerine verdi

Grazia gioielli di Graziellina

Le petit rabbit

Sara Happiness is handmade

 Cata  direttamente dalla Colombia

Ringrazio tutte le ragazze che mi hanno mandato le foto, vi meritereste un post ciascuna.
Se volete vedere altre foto potete visitare l blog delle ragazze che hanno partecipato all'evento
Valdirose
Alice's Adventures in Wonderland
Almalu's place
Con le ballerine verdi
Shabby Chic interiors
Semplicemente Irene
Le bianche margherite

e tante altre....la lista completa la trovate qui

Durante la giornata si è svolto anche un Workshop su come creare nuove decorazioni per i vostri pacchetti di Natale, le due ideatrici del workshop sono state  Alessandra e Gaia.

Tra poco sarà Natale e ovviamente devo fare ancora tutti i regali, intanto io ed L. abbiamo trovato l'albero ed un po' di decorazioni, sarà il primo Natale insieme nella nostra casina.
IO FELICE!

Biscotti di pastafrolla

L'odore di pastafrolla che si sprigiona in cucina durante la preparazione dei biscotti mi manda in estasi. Anche quest'anno per il  Mémoire ho preparato dei biscotti di pastafrolla, alcuni al naturale, altri arricchiti di nutella, l'amica/nemica di tutte le donne.

foto di tuttoleo

Preparare i biscotti è una cosa che adoro, ci si può sbizzarire con un sacco di forme e dimensioni, decorarli con marmellata, nutella, chicci di cioccolato, uvetta, pinoli, noci e tanto altro.
La ricetta che solitamente uso per fare la pastafrolla è ovviamente di Luca Montersino, il mio guru della pasticceria, con questa ricetta è impossibile fallire.

Mémoire de Nöel 2

E anche quest'anno il Natale è arrivato con un mese di anticipo al Valdirose
Domenica si è svolta la seconda edizione del Mémoire de Nöel, personalmente mi devo ancora riprendere dal bagaglio di emozioni che ho accumulato, emozione mista a stanchezza, ma ripagata in pieno dai vostri volti soddisfatti ad ogni morso di cupcakes o fetta di torta preparate da me e mia sorella Monia.

Foto personale, non usare senza il mio permesso

 La giornata è volata, ho visto un sacco di ragazze che giornalmente vedo solo sui loro blog e che purtroppo non ho avuto modo di conoscere, come Mariarita e le sue ballerine verdi, o Chiara con i suoi meravigliosi timbri di cui avrei voluto fare razzia ed Elena con i suoi coloratissimi occhiali e molte altre.Eravamo tantissime e tutte con la voglia di condividere la propria passione nell'handmade e la gioia di stare insieme.
Come avevo anticipato in un precedente post, il tema che ho scelto per l'esposizione di dolci sono stati i "DOTS", o più comunemente conosciuti come Pois.

foto di i fallin chocolate

     cupcakes alla vaniglia  cioccolato bianco e lamponi                                       cupcakes al cioccolato e melograno

Sara&Monia

La tovaglia che vedete è la sovrapposizione di due tessuti, cotone nero sotto e tulle bianco a pois neri sopra, le bandierine le ho fatte con della carta stampata a pois, uno stuzzicadenti e il vinavil, presto vi farò vedere come ho fatto, sono semplicissime e veloci e rendono un cupcakes ancora più invitante.
Alle nostre spalle c'erano le bandierine ormai un must per qualsiasi festa, con scritto "sara & monia", anche quelle vi svelerò presto un tutorial facilissimo per realizzarle.

Purtroppo non ho avuto modo di fare foto ai banchi esterni e mi piacerebbe poterle pubblica, se vi va mandatemele al mio indirizzo mail e sarò molto contenta di far vedere la vostra bravura.

biscotti e sacchettini con caramelle mouuu    foto di tuttoleo

cupcakes al caffè      foto di tuttoleo

foto di tuttoleo

Cheesecake frutti di bosco

Un ringraziamento particolare ad Irene , l'organizzatrice impeccabile di questa splendida iniziativa ed al suo inseparabile Doudou, venire da voi è come essere a casa, grazie.
A presto con qualche ricetta di cupcakes e biscotti...

è cominciato ufficialmente il conto alla rovescia per il Natale 2012!!
Buona giornata a tutti, aspetto le vostre foto,
a Firenze piove,ma dopo il Memoire ho il sole dentro di me.