Sovraccosce di pollo con pomodorini e aceto balsamico della mamma

Ho molti libri di ricette che adoro, li leggo prima di dormire, li guardo nella libreria mentre faccio colazione, aspettando la sera per sfogliarli ancora, sono tutti stupendi, pieni di immagini bellissime e ricette fighissime ma, permettetemi di dire che "come cucina la mamma", nessuna ricetta può competere.
E' lì che tutto inizia, la passione che ho è nata in casa, tra i manicaretti della mamma e della nonna, la pasta fatta in casa, le ciotole di tiramisù da ripulire con il dito, le lasagne e gli arrosti della domenica, per me nasce tutto dalla cucina di famiglia.
E quando arrivi all'ora di cena e hai poche idee ma vuoi comunque far contento il tuo Amore tiri fuori 3 ingredienti ed ecco un piatto succulento da leccarsi le dita, si perchè secondo me alcune cose vanno mangiate con le mani, come la rosticciana o le cosce di pollo.
Avrete bisogno di pochi ingredienti ma tanto pane perchè credetemi, farete scarpetta direttamente  nella padella.

Riso venere al salmone e pomodorini

Quando decidi di portarti il fidanzato a fare la spesa è finita, ti ritrovi il carrello pieno di birre, patatine, cioccolate a tutti i gusti, caramelle gommose e bibite di vario genere di nuova generazione "da provare e gustare", come ha esclamato L. quando l'ho trovato come un bambino in un luna park,  nel reparto orientale.
Insomma, boicottando tutti i troiai, unica cosa che mi ha veramente incuriosita e ho incoraggiato a comprare è stato il riso nero o chiamato anche Riso Venere.
Molte di voi sicuramente l'avranno già sperimentato più volte quindi non vi dirò niente di nuovo lo so, ma dopo che abbiamo assaggiato il riso rosso , ci siamo detti perchè non assaggiare anche quello nero?
Non sapendo come cucinarlo mi sono "adagiata sugli allori" e, lungi da me ma questa volta l'ho fatto, ho seguito la ricetta sul retro della scatola, ma presto spero di poter fare altri esperimenti.

Torta salata con pomodorini

Mentre tornavo a casa oggi mi sono resa conto di quanto mi sia naturale fare certe cose, lavoro, spesa, lavatrici, stirare, pulire casa, palestra, prepara il pranzo, prepara la cena, in qualche caso prepara anche la colazione...senza fatica, senza sbruffare, senza lamenti, le faccio e basta e ne sono felice, fanno parte della vita di tutti i giorni, ed io adoro la mia vita, con alti e bassi, con a fianco L. che mi sostiene, con le amicizie che vanno e vengono e con tutto quello che ci riserva la vita.
Questa torta salata l'ho pensata e fatta in 20 minuti, è buona, facile e veloce, per chi ha poco tempo ma vuole fare bella figura...

®paneepomodoro 2013

                                                       ...Torta salata con pomodorini...

Ingredienti
per 6-8 persone

una rotolo di pasta brisè
400 gr di spinaci
200 gr di ricotta
2 uova
una confezione di pomodorini ciliegino
sale
noce moscata
olio evo

Bucherellate la pasta, mettetela in uno stampo per crostate e riponetela in frigo fino all'utilizzo.
Sbollentate gli spinaci per pochi minuti in acqua calda e una volta freddi mescolateli con la ricotta, le uova, sale e noce moscata.
Riprendete la pasta dal frigo e spalmate gli spinaci fino a coprire tutta la superfice della pasta brisè, livellate il composto e disponete i pomodorini in cerchio, ho fatto una piccola incisione nei pomodori, per far si che non gonfiassero in cottura, paranoie da casalinga, spennellate i pomodorini con l'olio evo e salateli, infornate la torta a 190° per circa 30 minuti, regolatevi con la cottura della pasta brisè, gli ultimi 10 minuti ho messo il grill per cuocere al meglio i pomodorini e renderli più "grinzosi".
Et voilà, fatemi sapere cosa ne pensate.
E se avanza il ripieno di spinaci?? alla prossima ricetta...

®paneepomodoro 2013

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