lunedì 24 dicembre 2012

Il Natale a casa mia!


A casa mia il Natale comincia dalla vigilia, si comincia dalla sera del 24 con una bella mangiata di pesce di diciamo 10 portate?? e si finisce la sera del 26 con gli avanzi dei giorni prima  visto che hai cucinato per un reggimento.
Quando sei piccino non vedi l'ora sia Natale, vai a letto presto la vigilia per far passare veloce la notte per poi svegliarti e scartare tutti i regali, vedere che babbo natale ha ascoltato le tue preghiere e letto la tua letterina ti emoziona a tal punto che non vorresti finisse mai quel giorno.
Arrivano i parenti, tutti a tavola, nonna a capotavola, con le sue belle guanciotte colorate ancora prima di bere un goccetto, il nonno rigorosamente accanto, babbo, mamma, zii, nipoti, la famiglia si allarga tutti gli anni, cani, gatti e anche il vicino di casa... si comincia....vai con gli antipasti, tortellini in brodo, faraona, cappone, un classico che si ripete, poi arrivano i dolci, panettoni e pandori in tutti i modi, frutta secca, spumante, caffè, arrivano altri parenti per farsi gli auguri "ci siamo alzati ora da tavola, ci siamo mossi per digerire e fare un po' di auguri".... e quando meno te lo aspetti è già arrivata la sera e l'ora di cena e tutti "no,io sono pieno ancora del pranzo..." " ah si si, anche io sto scoppiando"...ma poi arriva lui, il temerario che dice "mah, io un po' di brodo giusto per digerire lo mangerei volentieri" e allora che fai, non vuoi riunirti anche te al tavolo e magari finire quei due avanzi di crostini e quelle due patatine arrosto tanto buone??? ci sono poche regole in casa mia durante il Natale, mangiare, stare in compagnia, guardare l'intramontabile film della vigilia "Una poltrona per due" e "Benvenuti in Casa Gori" il giorno di Natale, da vera toscanaccia questo per me vuol dire Natale.
Quest'anno purtroppo mancherà mia nonna e sarà sicuramente un Natale diverso, non voglio dire triste, perchè mia nonna non vorrebbe questo, ovunque lei sia so che è così che vuole che passiamo il Natale anche quest'anno, in compagnia di amici, parenti, buon cibo e buon vino, perchè è così che si festeggia il Natale a casa mia.
Buon Natale nonna e Buon Natale a tutti voi.
Sara
Natale 2012

il nostro primo albero di Natale nella casina

martedì 18 dicembre 2012

Cupcakes alla vaniglia con frosting al cioccolato bianco

Buongiorno a tutti.
Oggi mi sento bella carica e pronta a darvi un'altra ricettina di cupcakes, ho passato un week end all'insegna degli ultimi reggali di Natale, del buon mangiare e in compagnia di alcuni amici che non vedevo da tempo, quando si diventa "grandi" alcune amicizie svaniscono ma altre, anche dopo tempo rimangono e ci si riscospre sempre i soliti "bischeri"!!

mercoledì 12 dicembre 2012

Scatola porta cupcakes

Quando ho deciso di fare taaaaaaanti cupcakes da portare al Mémoire de Nöel mi sono subito posta un problema, come trasportarli?! Sono così carini una volta decorati che l'idea che alla prima curva si potessero ribaltare mi faceva venire i brividi, così ho deciso di fabbricare un "porta cupcakes HANDMADE", facile, veloce ed economico.

martedì 11 dicembre 2012

Zucchine ripiene di gamberetti e curry

Ieri sera non sapevo cosa preparare per cena, ho aperto il frigo e ho trovato due zucchine tonde tanto belline che non aspettavano altro che essere riempite, ma il problema era con cosa riempirle?? visto che la desolazione nel mio frigo era tanta ho optato per dei gamberetti surgelati, un po' di riso e quello che mi suggeriva la fantasia, perchè la cucina in fondo è anche fantasia e improvvisazione..

lunedì 10 dicembre 2012

Christmas tree...

Tutti gli anni la stessa storia, non finisco di riprendermi dai festeggiamenti del mio compleanno ed è già Natale.
E' arrivato il momento di fare l'albero e quest'anno sarà davvero speciale, a gennaio sarà 1 anno che io ed L. conviviamo e questo è il nostro primo Natale nella nostra casina.

venerdì 7 dicembre 2012

Cupcakes al cacao con frosting al cioccolato e melagrana

Il cupcakes è senza dubbio il dolce monoporzione più diffuso degli ultimi anni, arriva direttamente dagli Stati Uniti e ne esistono talmente tante varianti che è impossibile che venga a noia.


 Questo poster ci aiuta perfettamente a capire la struttura di un cupcakes.

martedì 4 dicembre 2012

Cheesecake ai frutti di bosco

Un altro dolce che ho portato al Mémoire de Nöel è stato il cheesecake, letteralmente spazzato via in poco tempo.
Il Cheesecake è un tipico dolce della Gran Bretagna, ne esistono due versioni, cotto o crudo, in questo caso ho scelto di fare il cotto, secondo me più buono e più adatto alla stagione, quello crudo lo lascio per questa estate, che spero arrivi presto.
Si può decorare come più ci piace, con frutta, marmellata, cioccolato fuso e tutto quello che vi suggerisce la fantasia e la gola.
Unica regola di questo dolce è che la fetta deve essere alta almeno 4 cm.


 Ingredienti

250 gr. di biscotti (marie o digestive)
4 uova
250 gr di zucchero
60 gr di burro fuso
250 gr di panna liquida
500 gr di philadelphia
1 cucchiaio di farina 00
1 pizzico di sale


Una cosa fondamentale da sapere per questo dolce è quella di non usare assolutamente la planetaria o la frusta elettrica se non per montare a neve le chiare, usando la planetaria per il composto principale rischiate di incorporare troppa aria nell'impasto e di creare quindi una struttura con alveoli che in cottura tenderà a salire e una volta che il dolce sarà freddo si abbasserà creando una spaccatura centrale non proprio carina, quindi armatevi di frusta e pazienza e cominciamo ad unire gli ingredienti.
Come prima cosa foderare con carta da forno sul fondo una teglia di 28 cm di diametro con cerniera apribile e spennellare con del burro fuso i bordi.
Tritare i biscotti e unire 50 gr di zucchero e 60 gr di burro fuso, creare uno strato sul fondo della teglia di mezzo cm e mettere in forno per 15 minuti circa a 180°.
Prepariamo la crema:
dividere l'albume dal tuorlo, mescolare i tuorli con 200 gr di zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, aggiugere il philadelphia, la panna liquida e il cucchiaio di farina, creare una crema liscia senza grumi e mettere da parte.
Ecco, qui potete far riposare il vostro braccio e prendere la frusta elettrica per montare a neve l'albume con il pizzico di sale, unire al composto mescolando in senso orario e non dall'alto verso il basso, non dobbiamo incorporare aria.
Versare il composto sulla base di biscotti e cuocere in forno a 180° per 35/40 minuti, regolatevi secondo il vostro forno, quando vedete che la superficie del dolce comincia a scurirsi spengere il forno e lasciare raffreddare a forno spento, una volta freddo decorate il cheesecake come più vi piace.
Io ho scelto i frutti di bosco, in tema con i colori del banco di dolci, i frutti li ho spennellati con della gelatina neutra per renderli lucidi e più invitanti...


photo di Monia Del Moro non usare senza il mio permesso


Mémoire de Nöel 2 il mercatino

L'euforia e l'emozione di domenica 25 Novembre al Valdirose ancora non è passata.
Riaffiorano le emozioni vissute in quella domenica piena di gente al B&B di Irene e Paolo, due persone semplici e genuine che hanno saputo racchiudere in un solo giorno lo spirito di accoglienza e ospitalità normalmente riservato ai loro ospiti.

Le ragazze che esponevano al Mémoire sono state tante e tutte con oggetti HANDMADE, la creatività e la dedizione di queste donne mi ha veramente stupita, avrei voluto comprare tutto.
Il banco mio e di mia sorella era nella veranda e purtroppo il tempo per vedere e fotografare gli stand all'esterno non ce n'è stato, sono riuscita, grazie ad alcune ragazze, a raccogliere delle foto per farvi vedere, per chi non c'era, cosa si è perso e cosa potrà vedere il prossimo anno, mi piaceva dare spazio a loro che sono il fulcro di questa iniziativa.

Mariarita con le ballerine verdi
Grazia gioielli di Graziellina
Le petit rabbit

Sara Happiness is handmade

 Cata  direttamente dalla Colombia
Ringrazio tutte le ragazze che mi hanno mandato le foto, vi meritereste un post ciascuna.
Se volete vedere altre foto potete visitare l blog delle ragazze che hanno partecipato all'evento
Valdirose
Alice's Adventures in Wonderland
Almalu's place
Con le ballerine verdi
Shabby Chic interiors
Semplicemente Irene
Le bianche margherite

e tante altre....la lista completa la trovate qui

Durante la giornata si è svolto anche un Workshop su come creare nuove decorazioni per i vostri pacchetti di Natale, le due ideatrici del workshop sono state  Alessandra e Gaia.

Tra poco sarà Natale e ovviamente devo fare ancora tutti i regali, intanto io ed L. abbiamo trovato l'albero ed un po' di decorazioni, sarà il primo Natale insieme nella nostra casina.
IO FELICE!

lunedì 3 dicembre 2012

Pioggia vuol dire torta di mele

...se la domenica mattina ti alzi, ti affacci alla finestra e vedi nuvoloni carichi di pioggia pronti ad agire, non rimane altro che fare una torta di mele e cominciare così la domenica...

Torta di Mele facile, veloce e buona

Ingredienti

2 mele
250 gr farina
200 gr zucchero
100 gr burro
4 uova
3 cucchiai di zucchero di canna
1 bustina di lievito

Come prima cosa foderate il fondo con carta da forno e imburrate il bordo di una teglia con cerniera apribile, cospargere il fondo con lo zucchero di canna e dei fiocchetti di burro, sbucciate e tagliate le mele a spicchi e sistematele in modo armonico sul fondo e lasciate da parte.
Montare le uova con lo zucchero, quando il composto sarà spumoso versarci il burro fuso e a pioggia la farina setacciata con il lievito.
Versare il composto sulle mele e infornare a forno già caldo a 160° per 50 minuti.
Et Voilà...la colazione della domenica è servita....


Buon lunedì a tutti!

venerdì 30 novembre 2012

Biscotti di pastafrolla

L'odore di pastafrolla che si sprigiona in cucina durante la preparazione dei biscotti mi manda in estasi. Anche quest'anno per il  Mémoire ho preparato dei biscotti di pastafrolla, alcuni al naturale, altri arricchiti di nutella, l'amica/nemica di tutte le donne.

foto di tuttoleo
Preparare i biscotti è una cosa che adoro, ci si può sbizzarire con un sacco di forme e dimensioni, decorarli con marmellata, nutella, chicci di cioccolato, uvetta, pinoli, noci e tanto altro.
La ricetta che solitamente uso per fare la pastafrolla è ovviamente di Luca Montersino, il mio guru della pasticceria, con questa ricetta è impossibile fallire.

martedì 27 novembre 2012

Mémoire de Nöel 2


E anche quest'anno il Natale è arrivato con un mese di anticipo al Valdirose
Domenica si è svolta la seconda edizione del Mémoire de Nöel, personalmente mi devo ancora riprendere dal bagaglio di emozioni che ho accumulato, emozione mista a stanchezza, ma ripagata in pieno dai vostri volti soddisfatti ad ogni morso di cupcakes o fetta di torta preparate da me e mia sorella Monia.

Foto personale, non usare senza il mio permesso
 La giornata è volata, ho visto un sacco di ragazze che giornalmente vedo solo sui loro blog e che purtroppo non ho avuto modo di conoscere, come Mariarita e le sue ballerine verdi, o Chiara con i suoi meravigliosi timbri di cui avrei voluto fare razzia ed Elena con i suoi coloratissimi occhiali e molte altre.Eravamo tantissime e tutte con la voglia di condividere la propria passione nell'handmade e la gioia di stare insieme.
Come avevo anticipato in un precedente post, il tema che ho scelto per l'esposizione di dolci sono stati i "DOTS", o più comunemente conosciuti come Pois.
foto di i fallin chocolate
     cupcakes alla vaniglia  cioccolato bianco e lamponi                                       cupcakes al cioccolato e melograno

Sara&Monia

La tovaglia che vedete è la sovrapposizione di due tessuti, cotone nero sotto e tulle bianco a pois neri sopra, le bandierine le ho fatte con della carta stampata a pois, uno stuzzicadenti e il vinavil, presto vi farò vedere come ho fatto, sono semplicissime e veloci e rendono un cupcakes ancora più invitante.
Alle nostre spalle c'erano le bandierine ormai un must per qualsiasi festa, con scritto "sara & monia", anche quelle vi svelerò presto un tutorial facilissimo per realizzarle.

Purtroppo non ho avuto modo di fare foto ai banchi esterni e mi piacerebbe poterle pubblica, se vi va mandatemele al mio indirizzo mail e sarò molto contenta di far vedere la vostra bravura.

biscotti e sacchettini con caramelle mouuu    foto di tuttoleo
cupcakes al caffè      foto di tuttoleo
foto di tuttoleo
Cheesecake frutti di bosco

Un ringraziamento particolare ad Irene , l'organizzatrice impeccabile di questa splendida iniziativa ed al suo inseparabile Doudou, venire da voi è come essere a casa, grazie.
A presto con qualche ricetta di cupcakes e biscotti...

è cominciato ufficialmente il conto alla rovescia per il Natale 2012!!
Buona giornata a tutti, aspetto le vostre foto,
a Firenze piove,ma dopo il Memoire ho il sole dentro di me.

venerdì 23 novembre 2012

Tanti auguri a me!

oggi è il mio compleanno e vorrei festeggiarlo così....

con una torta rosa

e un cocktail rosa
TANTI AUGURI A ME!!!

buon week a tutti!

giovedì 22 novembre 2012

Adoro...

....fare piccole scoperte, mi rallegrano sempre la giornata!
Girando tra i vari siti di stampi per dolci e vari blog di cucina mi sono imbattuta in questi meravigliosi timbri per biscotti

EAT ME è il mio preferito





questi timbri sono spesso accompaganti da piccoli libriccini con ricette e foto

un'idea regalo per il Natale che si avvicina

e perchè no, stampare su una gustosa tavoletta di cioccolata
 potete trovare questi splendidi timbri su amazon, ovviamente sono francesi, per queste cose sono veramente bravi, la casa editrice è la Delphine Blétry
la mia dispensa ormai è piena di stampi di qualsiasi genere, ma per questi timbri credo che troverò un posticino!

il Mémoire de Nöel si avvicina e il meteo sembra volerci bene, incrociamo le dita per una splendida giornata di sole!

-1 giorno al mio Compleanno,yuppie!!
 Buona giornata a tutti voi!











mercoledì 21 novembre 2012

Think Happy, Be Happy...

Buongiorno!
Finalmente stamani la giornata è iniziata con uno splendido sole, è la cosa che ci vuole per cominciare una bella giornata, insieme ad un buon caffè e fette biscottate con la marmellata!!


Ebbene si, sono metereopatica, il mio umore dipende molto dal tempo,  suona strano detto da una persona nata di novembre ma è così, il sole mi da la carica, mi fa stare bene come l'odore di biscotti che invade tutta la cucina.

Basterebbe avere più tempo per poter godere al meglio di tutto questo, il sole che riscalda la mattina presto, l'odore di caffè e il primo bacio del Mio Amore L.
(all photo by pinterest)

Che il sole riscaldi la vostra giornata, buon mercoledì a tutti!

lunedì 19 novembre 2012

Il carattere giusto

Buongiorno a tutti!
La cosa più importante in un blog, ma anche nella vita di tutti i giorni, è saper comunicare.
Si può comunicare in molti modi, con i gesti del corpo, con l'abbigliamento, con un sorriso ma soprattutto, in un blog, si comunica spesso con le parole e usando grafiche diverse con citazioni famose.

La cosa che aiuta molto in questi casi è la font che viene usata, ci sono milioni di caratteri che esprimono fino in fondo il concetto della frase, un ottimo sito dove poter scaricare gratuitamente caratteri adatti a tutte le occasioni è Dafont .

una delle più famose

per darsi la carica
la più vera (by pinterest) 

E voi avete una citazione preferita?!
Buon inizio settimana a tutti.



venerdì 16 novembre 2012

Anticipazioni per il Mémoire de Nöel....

Ormai manca davvero poco e le cose da fare sono ancora molte, ancora qualche dettaglio da definire e  il panico misto a felicità sta aumentando.
Sono emozionata all'idea di rivedere alcune delle ragazze che c'erano l'anno scorso e ancora più emozionata all'idea di conoscerne delle nuove, leggo spesso i loro blog e mi sembra di conoscerle già.
Quest'anno, per il tavolo e le varie decorazioni, io e mia sorella ci siamo ispirate alla moda del momento...vi lascio con qualche foto per farvi venire un po' di curiosità, vi aspetto al Valdirose domenica 25 Novembre!
buon week end, vi abbraccio forte.
la frase che ci ha ispirate



la palette di colori



mercoledì 14 novembre 2012

Tra pochi giorni...

...sarà il mio COMPLEANNO!
31 anni, ormai lo scoglio dei 30 è passato e si dice che dopo i 30 sia tutto in discesa e in un attimo arrivi ai 40...OH MON DIEU!! Ma non pensiamoci per adesso.

Non ho ancora deciso come festeggiare e cosa più importante con che dolce festeggiare, ho tutt'altro in testa per adesso e la maggior parte dei miei pensieri riguarda il Mémoires de Nöel, però ad una cosa ho pensato, ed è la lista dei regali...ihihih, so che non si fa, che ogni regalo è bello perchè è una sorpresa ed è fatto con amore e quindi va apprezzato, lo so lo so, ma diciamo che questa lista potrà aiutare qualcuno che ancora non ha le idee chiare su cosa regalarmi, lista che poi manderò anche a Babbo Natale un mese dopo!!
nikon D3200

                                                cosa sarebbe una donna senza un cappotto

                                         i nuovi colori Chanel per l'autuno/inverno 2012/13

 le borse non sono mai abbastanza

 e ovviamente una torta tutta per me!!!

e voi cosa vorreste ricevere per il vostro compleanno?!





martedì 13 novembre 2012

Quadro d'autore

Girando per la rete mi sono accorta di quante foto meravigliose e di quanti modi esistano per fotografare il cibo.
Se c'è una cosa che adoro fare "purtroppo", è mangiare, gustare ogni parte del piatto che mi si presenta, assaporare con gli occhi e con il naso gli odori e cogliere tutte le sfumature dei sapori; non è facile saper rendere appetitoso e invitante un piatto anche da una foto e infatti su questo ho ancora molto da imparare, ma sono convinta che questa foto farà venire l'acquolina in bocca a qualcuno!

Il mio "Quadro d'autore".... (ricetta di Luca Montersino)

Ingredienti:

Per la chantilly al limone
800 g di panna
600 g di crema pasticcera
15 g di colla di pesce in fogli
20 g di buccia di limone non trattato
20 g di limoncello

Per la gelè ai frutti rossi
200 g di fragole
200 g di lamponi
100 g di frutti di bosco
100 g di zucchero semolato
12 g di colla di pesce in fogli
40 g di destrosio

Per il pan di spagna (per una teglia da 24 cm di diametro)
250 gr di uova intere
175 gr di zuchero semolato
150 gr di farina 00
50 gr di fecola di patate
un bacello di vaniglia

Per la bagna la limoncello:
200 di acqua
200 g di sciroppo di zucchero
50 g di limoncello

Per la finitura
gelatina neutra per pasticceria
600 gr frutta fresca mista
pistacchi per decorazione

Chantilly al limone:
Mettere a mollo in acqua fredda i fogli di gelatina, scaldare una parte di crema pasticcera,aggiungere la gelatina ormai ammorbidita e strizzata, il limoncello, la buccia di limone, l'altra parte di crema pasticcera ed in infine la panna montata, lasciare da parte
Gelè ai frutti rossi:
Mettere a mollo in acqua fredda la gelatina in fogli, ridurre in purea le fragole,lamponi e frutti di bosco, passare la purea ottenuta al colino per togliere i semini della frutta, prenderne una parte e scaldarla al microonde, aggiungere la colla di pesce strizzata, il destrosio, lo zucchero semolato e riunire l'altra parte di purea, mescolare bene e mettere da parte
Per il pan di spagna:
Scaldare sul fuoco le uova con lo zucchero e i semi di vaniglia sempre mescolando, altrimenti le uova si cuociono e potete buttare via tutto, fino alla temperatura di 40°, dopodichè mettete in planetaria a far montare con la frusta , deve venire un composto spumoso e "pieno di aria", unire un po' per volta la farina che avete setacciato con la fecola, imburrate e infarinate una teglia da 24 cm e infornate a 180° per circa 30 minuti, regolatevi con il vostro forno, io l'ho lasciato 10 minuti di più.
Per la bagna al limoncello:
Unire l'acqua, lo sciroppo di zucchero e il limoncello,mescolare e tenere da parte

Adesso che abbiamo tutto il necessario possiamo comporre il dolce.
Questo è un dolce che si compone al contrario, partiamo quindi dalla base, prendete un vassoio per dolci e adagiateci sopra un foglio di carta da forno e il vostro quadro d'acciaio, cominciate a disporre la frutta tagliata a fette, cercate di disporla in modo carino, sarà il vostro "quadro" quando capovolgerete il dolce, una volta messa la frutta prendete un sac a pochè e riempitelo di chantilly al limone, cercati di andare il più preciso intorno alla frutta, per non lasciare spazi antiestetici, come è successo a me!
Una volta che avete fatto il primo strato di crema colateci sopra la gelè ai frutti rossi e il pan di spagna tagliato a fette e bagnato con la bagna al limoncello, a questo punto vi consiglio di farlo riposare in frigo una mezz'oretta in modo che la colla di pesce nella gelè cominci a tirare, conntinuate poi con il resto della chantilly al limone e un altro strato di pan di spagna.
Fate riposare in frezeer per almeno 4 ore, una volta congelato capovolgete il dolce, togliete la carta da forno e, prima di togliere il quadro d'acciaio, spennelate con gelatina neutra per ravvivare i colori della frutta, togliete quindi il quadro e decorate con frutta a piacere e granella di pistacchio.

Mémoires de Nöel 2

E' con immenso piacere che vi presento la locandina della seconda edizione del Mémoires de Nöel


mercoledì 7 novembre 2012

Che l'avventura abbia inizio

Nel gergo di Internet, un blog è un particolare tipo di sito web in cui i contenuti vengono visualizzati in forma cronologica. In genere un blog è gestito da uno o più blogger che pubblicano, più o meno periodicamente, contenuti multimediali, in forma testuale o in forma di post, concetto assimilabile o avvicinabile ad un articolo di giornale.[...]

Prima di mettermi davanti al pc questa sera mi sono detta "come inizio il mio primo post?", ho sbirciato un po' negli altri blog per capire da dove cominciare, c'è chi fa una presentazione di chi è e di cosa fa, chi inizia con una bella foto e chi comincia con una prima ricetta, bhè, io voglio cominciare con la definizione di cos'è un blog, perchè di ogni cosa sono convinta è bene saperne il significato.
Il Mio blog si chiama Pane e Pomodoro e non mi riferisco solo alla merenda con cui sono cresciuta, ma anche ad uno stato di essere, genuino e casareccio; Pane  e Pomodoro sarà un insieme di emozioni, foto, ricette, racconti di viaggio e di vita, tutto quello che mi rappresenta e che spero vogliate condividere con me e allora...
...Che l'avventura abbia inizio!!!